分類：加工儲藏 點擊量：527
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冬瓜、南瓜、北瓜在采摘后，依靠本身的養分和水分來維持和調節生命活動。在此期間由于呼吸作用使得養分不斷消耗和減少，果實不斷衰老，直至失去食用價值。后熟期的長短，與溫度、濕度和通風條件有密切的關系。據試驗，冬瓜最適宜的貯藏溫度為10～20℃，空氣相對濕度在85％～90％，通風可根據溫、濕度變化而定。南瓜、北瓜適宜貯藏的溫度是15～20℃，但5℃以上也可以，適宜的空氣相對濕度為80％～85％，必須注意經常通風。 冬瓜在貯藏過程中，通常易發生果實由內向外腐爛淌水，瓜體出現豆子斑和堆放接觸面霉變等現象，這是由于搬運中震動過大，果實內部倒瓤，細胞組織受破壞，或帶入田間炭疽病，以及空氣不流通等原因造成的。 冬瓜、南瓜、北瓜的貯藏方法： (1)地面堆藏地面堆藏法主要適用于冬瓜和南瓜的貯藏，要注意做好以下環節
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