分類：食用菌類 點擊量：310
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1．鮮香菇的加工(1)鮮菇選擇菌蓋直徑在4厘米以上，肉質肥厚，表面無破損，形態規則；不經水洗，含水量在90％以上。(2)脫水處理海運、空運對鮮香菇的含水量要求不同。空運含水量應控制在90％以下，而海運則要求含水量在65％一70％，且菇面不能因失水而發皺。脫水的方法有3種：①冷風脫水法即用冷風機對
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