分類：食用菌類 點擊量：262
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一、速凍法適宜平菇等保鮮。鮮菇采收后，用剪、刀分成單個子實體，漂洗干凈，按菇體大小、老嫩分放。大鍋加水燒開后放入鮮菇，鮮菇加入量為開水量的20%～30%。用漏勺或鏟子朝一個方向攪動，至平菇發軟時翻動，鍋開后撈出置入盛冷水的大缸中。冷卻后撈入篩內瀝水，按1公斤或0.5公斤裝入無毒塑料食品袋中密封。將
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