分類：食品飲料 點擊量：264
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原料配方臘肉坯50千克白糖200克細鹽1.25克紅醬油1.5千克白酒(50度)1千克大小茴香100克桂皮100克花椒100克硝酸鈉25克制作方法1.選料與切條：原料采用不帶奶脯的肋條肉，切成1.5厘米寬、33～38厘米長的條狀。要求條的寬窄均勻，刀工整齊，厚薄一致，皮上無毛，無傷斑。切成條坯后，在頂端硬膘右邊，斜刀穿皮打成0.3～0.4厘米的小眼穿上麻繩便于懸掛。2.腌制：條坯以25千克為
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