分類：食品飲料 點擊量：240
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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制作方法將脫脂大豆用含水的有機醇類洗凈干燥，制成水溶性氮指數(NST)在25以下的濃縮大豆蛋白，再同魚肉糜、調味料、香辛料混合，然后成型、蒸煮，制出食感與天然品相似的人造蝦狀食品。脫脂大豆用含水有機醇洗凈，是為了清除所含的糖類、色素及異味成分，使制成的濃縮大豆蛋白具有適合制作蝦狀食品的色澤和風味，而其它方法制成的分離大豆蛋白、濃縮大豆蛋白等，色澤和風味都較差，
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