分類：加工儲藏 點擊量：1026
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一、板栗的貯藏技術 板栗多系實生繁殖，品系很多，耐藏性不一。貯藏板栗以晚熟品種為好，而且北方品種較南方品種耐藏。板栗在貯藏過程中易發生腐爛、發芽、失重。在貯藏中應注意和采取的技術措施為： 采收期確定：采收早的板栗在貯藏過程中易腐爛，所以作為長期貯藏的板栗應在充分成熟時采收，落地果最耐貯藏。采后的栗果放在涼爽、通風場所進行發汗、散熱、失水。栗苞開裂取出栗果，晾5～7天入貯。 板栗貯藏的適宜條件：適宜溫度為0℃±0．5℃，相對濕度80％～85％。溫度高板栗易發芽，濕度大易腐爛。 塑料薄膜結合防腐技術的應用：板栗失水品質下降，高腐爛率增加，因此現在生產上廣泛采用塑料薄膜與防腐劑相結合的技術措施。具體方法是：將栗果浸入含500×10↑(-6)2，4-D和2000×10↑(-6)托布津溶液中2分鐘，瀝去水分，裝入0．06毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，存放于0℃左右的恒溫庫中，可貯藏到翌年
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