分類：食品飲料 點擊量：256
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以玉米為主要原料，采用生料濕磨、液體酒化，固體醋化的工藝路線，為食醋的生產創出了一條新的路子。原料配方玉米500公斤麩皮600公斤黑曲250公斤酵母50公斤稻谷750公斤鹽50公斤制作方法1.濕料粉碎：準確稱取玉米500公斤，加1000公斤水，浸泡12～16小時，使玉米吸水膨脹。然后濕玉米粒流經水選槽，去掉石子等雜物，經粉碎機粉碎后，用離心泵泵入高位酒化罐。2.生料液體酒化：粉碎好的玉米漿，用泵送到酒化罐后，補加2000公斤水，使總用水∶玉米=6∶1。加麩皮20%(100公斤)、黑曲50%(250公斤)、
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