分類：食品飲料 點擊量：210
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稀態發酵法制醋工藝在我國也有悠久的歷史，江浙的玫瑰米醋、福建的紅曲醋等都是應用稀態發酵法生產的，現以玫瑰米醋的生產工藝為例，簡介如下。工藝流程大米→浸泡→洗凈→瀝干→煮熟→發花(培菌)→加水→入缸→成熟→壓榨→配制→滅菌→包裝→成品制作方法1.浸米及洗凈：將米在竹羅中沖洗一次，傾入缸
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