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蚯蚓(俗名地龍)，蛋白質含量很高，越來越引起人們的興趣。美國、加拿大、蘇聯和日本，在人工養殖蚯蚓方面進入了大規模的商品化生產。從測定的多種蚯蚓樣品來看，它含有的氨基酸總量達60%以上，更可貴的是其中約有50%屬于人體本身不能合成而又是必需的八種氨基酸。它們是亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸，蛋氨酸，纈氨酸，酥氨酸和色氨酸。由于蚯蚓營養價值極高，所以已有人用它來烹調各種菜肴和做成點心。 一、蚯蚓煎雞蛋 配料： &
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