分類：食品飲料 點擊量：232
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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福建省龍溪地區的米粉干是老少皆愛的傳統食品，遠銷香港、東南亞、歐美等地區。因各地食用習慣不同，米粉干有粗條、中條、細條，生產工藝有磨漿法(水粉)和以粉代漿法(干粉)兩種。龍溪地區推廣“以粉代漿”新的生產工藝，與磨漿法工藝比較，機械化程度高，大米的營養成分損失少，出品率高，產品質量穩定。制作方法1.原料選擇：米粉干質量與原料、品種、貯藏時間長短有密切關系。選擇品質好、精度高并貯藏時間為1年的晚米作原料為最好，用其它大米作原料，生產出來的產品發脆易斷碎，煮炒會粘糊渾湯，故不宜采用。由于碾米廠按標準加工，米皮沒有去凈，對于精度低的大米要重新通過碾米機過碾去皮，使米粒表面米皮基本去凈，對于米粒表面的附糠，投料前必須
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