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        全粒豆漿技術

        分類:食品飲料 點擊量:231


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        通常加工豆漿時要除去豆腐渣,然后經酶處理,吹入蒸汽和微生物處理脫臭。這種傳統的生產方法不能完全除去豆腹味和苦澀味,口感也不夠理想。本制作方法不必除去豆腐渣,即把整粒大豆全部加工成豆漿,故稱作全粒豆漿。此法沒有豆腥味和苦澀味,很受食者歡迎。制作方法1.酸液浸漬:首先將生大豆放入加熱到80℃以上
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