分類：食品飲料 點擊量：347
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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霉千張和霉豆渣同是武漢地區(qū)的傳統(tǒng)豆制品，二者生產(chǎn)工藝大同小異。霉千張以千張(又叫薄豆腐張)為原料。可以常年生產(chǎn)，但季節(jié)氣溫太高，質(zhì)量較差。工具設備木桶或水缸、霉箱、稻草、竹篩帶。工藝流程千張→酸化→卷筒→進霉箱→霉程→倒箱→霉倒→霉千張(成品)制作方法1.原料整理：取新鮮千張，切成長15×20厘米左右的長方形，剔除
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