分類：食品飲料 點擊量：356
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制作方法1.浸濾。將大豆粕放入用食用酸或酸性鹽(檸檬酸、鹽酸等)調制成的水溶液中浸濾。溶液的pH值最好保持在4.2～4.6之間。如溶液酸性超過了這個限度，雖糖分仍可瀝出但作為大豆主要蛋白的大豆球骯有一些也將被濾出。2.分離。用傳統的固體-液體分離技術(即：過濾法、離心分離法或沉降法)把濾液與無糖濾餅分離，排掉濾液。按6～10份堿溶液對1份原大豆粕的比例將蛋白質從無糖濾餅中濾出。溶液中的堿是從氫氧化鈉、碳酸鈉、氫氧化銨或相應的鉀化合物中提取的。水溶液的pH值最好維持在8～
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