分類：食品飲料 點擊量：286
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通過加工，將大豆蛋白用專用設備紡織成鮮瘦肉結構，外觀狀如肉塊。這種組織化的大豆蛋白具有動物肉形狀的徑紋，再配以肉味香料、色素，可制成各種仿肉制品。制作方法加工大豆蛋白纖維時，先將分離大豆蛋白溶于堿液(紡絲液)中，然后使溶解的分離大豆蛋白液通過數千個小
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