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        用木薯淀粉制幼兒食品技術
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        分類:食品飲料 點擊量:178


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        通常制造富有營養的、濕潤性的幼兒食品摻合物時,往往添加淀粉一類的濃化劑。但是天然的各種淀粉用于上述的參合物時,存在著各種各樣的缺點。例如,當使用未變性的木薯淀粉在水中膠凝化時,會形成纖維質特別多的粘稠性糊狀物。因而到目前為止都使用經過化學變性的各處谷物和根莖的淀粉來制造這類食品。為了通過化學的手段進行變性,通常
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