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孔雀俗稱鳳凰，是百鳥之王，它的全身都是寶，有著廣闊的開發前景，其肉的蛋白質含量為28％左右，脂肪1％，富含10多種氨基酸及多種維生素和微量元素，是高蛋白低脂肪的野味珍品。是繼山雞、烏雞、珍珠雞后的又一特禽新品種。一、孔雀分三種 白孔雀是雜交變異種、綠孔雀屬國家一級保護動物，嚴禁捕殺。藍
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