分類：農副種養 點擊量：241
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一、虹鱒魚的生物學特性 虹鱒魚俗稱鱒魚，屬鯡形目鮭科，目前已有86個國家和地區引種養殖。 (一)形態特征 虹鱒魚體形呈長紡錘形，吻圓，鱗小而圓，背部和頭部蒼青色或深灰色，下腹部銀白色。體側、體背和鰭部有分散的小黑點，性成熟的個體體側中部沿側線有一條類似彩虹的紫紅色彩帶(由此而稱為虹鱒)延伸至尾鰭基部。 虹鱒魚卵球形，直徑4～7毫米。卵黃淡黃色、橙黃色、桔紅色或紅色。卵黃囊長徑5～9毫米，寬徑3～6毫米。受精后26日(水溫在12℃時)孵出，仔魚全長隨卵的大小而異，一般15～18毫米。口開啟，鰓耙形成，背鰭、臀鰭、尾鰭的軟骨條開始出現。孵出后23日(水溫在12℃時)，卵黃囊吸收2/3，仔魚開始上浮。上浮仔魚18～28毫米，鰭褶除腹鰭、腹面后方和尾鰭外已消失。鰭條數基本達到定數。隨后，體側出現5～13個黑色的幼鮭斑。體長15厘米時黑斑消失，由紫紅色彩虹帶所代替。 (二)生活習性 虹鱒魚是冷水性魚類，要求生長在水質澄清，具砂礫底質、氧氣充足的流水中，其生活水溫為5～24℃，適宜水溫為7～18℃，最適宜的生長水溫為13～18℃。在適宜水溫條件范圍內，虹鱒攝食旺盛、生長迅速，機體能保持良好的新陳代謝狀態。當生活環境水溫低于7℃或高于20℃時，虹鱒魚攝食停止，機體衰竭以至死亡。在天然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24℃以上的水溫，而在養殖場條件下，水溫22℃左右即有致死的危險。 虹鱒魚是性喜逆流和喜氧的魚類，水流的刺激不僅可加速體內物質代謝，而且能把排泄物帶走，應不斷供給清新而富含氧的水流，以滿足其對氧的需求。虹鱒生活的適宜流速為2～3厘米/秒。虹鱒魚對水中的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。要使虹鱒魚生長良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生長快速。當水中溶氧低于5毫克/升時，虹鱒魚呼吸頻率加快，呼吸即感困難；低于4.3毫克/升時，魚密集于注水部，持續很長時間，魚頭頂部呈現黃色，鰓蓋外張，此即虹鱒魚“浮頭”，與此同時出現死亡；低于3毫克/升，出現窒息而大批死亡，該值為夏季虹鱒魚的致死點。 虹鱒魚喜清凈而透明的水，水中懸浮物落于鰓上能導致呼吸困難，嚴重時以致窒息，在混水中攝食停止，生長受阻，以致死亡。幼魚對混濁尤為敏感，暴雨和洪水期的濁水能引起稚魚和幼魚死亡增多。除溫度和氧氣外，虹鱒對水質指標有一定要求。虹鱒雖然生存于酸堿度值5.5～9.2的水中，最適酸堿度值范圍為6.5～6.9。對鹽度的適應能力隨個體的增長而增強，稚魚能在0.5%～0.8%鹽度的水中生長，當年魚能在1.2%～1.4%鹽度的水中生長，通常在35克以上個體經半咸水過渡，即可適應海水生活。 虹鱒魚喜歡集群，游泳速度較快，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。 (三)食性與生長 虹鱒魚屬肉食性魚類，以陸生和水生昆蟲、甲殼蟲類、貝類、小魚、魚卵為食，也食水生植物的葉和種子。幼魚以浮游動物、底棲動物為主食，如枝角類、毛翅目、鞘翅目、蜻蜓目等水生昆蟲等。虹鱒魚周年攝食，甚至產卵期亦照常捕食。在飼養條件下，虹鱒魚能很好地攝食人工配合飼料。虹鱒魚攝食量常隨水溫、溶氧量等生態條件的變化而增減。 虹鱒魚的生長因水溫、環境條件、給餌量而有很大的差異。在生態條件適宜的情況下，虹鱒魚一年四季都生長。在14℃水溫條件下，通常滿一年體重可達100～200克，滿兩年體重可達400～1000克，滿三年體重可達1000～2000克。在9℃水溫條件下，滿一年體重可達40～50克，滿兩年體重可達200～300克，滿三年可達800～1000克。虹鱒魚壽命一般可為8～11年。 (四)繁殖 虹鱒魚雄魚性成熟一般在2～4齡，雌魚性成熟在3～5齡。通常性成熟雄魚以2齡、雌魚以3齡居多。 虹鱒魚產卵水溫一般在4～13℃，最適水溫為8～12℃。每年產卵一次，懷卵量因年齡和個體大小而有不同，從1500～3500粒不等。卵為端黃卵，圓形，沉性。 成熟親魚選擇具有砂礫底質、水質澄清、水流較急的河床做產卵場。雌魚用尾鰭挖掘產卵坑，產卵于坑內，雄魚保護，防止其他雄魚侵入，雌魚排完卵后，雄魚排放精液。卵受精后，親魚用尾鰭煽動砂礫覆蓋。生殖后的親魚并不死亡，能繼續生存和繁殖。 受精卵孵化的水溫范圍為6～13℃，最適水溫為8～10℃。在水溫9℃時，孵化期為36～38天。孵出的魚苗靜臥陰暗的水底砂礫間，呈聚集狀，靠卵黃供給營養。經15～20天，卵黃吸收2/3時，鰾開始充氣，魚苗向水上層游動覓食。 虹鱒魚產卵期因地域不同，受水溫與光照的影響各異，北京地區每年11月至翌年1月，在山西太原為每年12月至翌年2月，在黑龍江為1～4月。在平均水溫過高的水體中，虹鱒的性腺反而不能按期成熟，而延長每天的光照時間可促使產卵期提前。 二、人工繁殖技術 虹鱒魚的人工繁殖主要包括親魚培育、人工授精、孵化和仔魚的管理幾個連續階段。 (一)親魚培育 培育健壯和繁殖力強的親魚，可獲得理想的采卵、受精、孵化效果及優良的魚卵、稚魚。對準備用作次年產卵的親魚，經選擇后從春季開始進行周年培育。親魚的選擇標準是體質健壯、無病、年齡4～5齡。 1.親魚培育的環境條件 親魚培育所需魚池要求寬大，水流暢通，池水溶氧量豐富。通常的面積100～300平方米，具體情況要根據發展方向與規模來確定。水深一般在1～1.4米，注水量為每1000平方米0.05個流量(即50升/秒)。適宜培育水溫上限為12～13℃，下限4～5℃，產卵前6個月的水溫不宜超過12℃。在該溫度下培育，有利于獲得優質卵。若于5～20℃培育則難以獲得優質卵，周年在16～17.5℃的水中培育，親魚成長良好但其性腺發育不成熟。為了有利于親魚性腺發育，性成熟
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