分類：食用菌類 點擊量：223
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一、香菇的采收香菇子實體發育至適期時，即可適時采摘。如不及時采收，菌肉變薄，色澤由深變淺，菌柄纖維素增多，質量差。一般來講，菌蓋6－9分展開的幅度，是采收的適宜期。為了提高經濟效益，在適宜的采收期內，應按鮮售和干制的不同要求、不同標準采摘。1．鮮售香菇的采摘標準當菇蓋色澤從深開始變淺，菇蓋將全部展開，邊緣尚有少許內卷，菌褶已完全伸長，孢子已開始正常地彈射，即菌蓋有8－9分展開時，是鮮售菇采摘最適期。此時菇肉質地結實，分量較重，外形美觀。2．干制香菇的采摘標準選擇晴好天氣，菇蓋達7－8分展開，菌蓋邊緣內卷，內卷的邊緣處尚與菌褶相連時采摘。花菇采收時，要在菌蓋邊緣未完全展開，即6－7分展開，菇蓋邊緣的菌幕尚能清楚可見時采收較適宜。采
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