分類：食品飲料 點擊量：265
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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我國的火腿以其風味特殊，色、香、味、形俱佳而聞名國內外市場。 浙江“金華火腿”選用新鮮釬腿用鹽和各種佐料腌制加工而成的。火腿的品種按生產季節有“春腿”和“冬腿”之分。冬腿是在冬季腌制的，這時天氣寒冷，產品不易變質故加工中用鹽較少，胯出的火腿味淡而鮮美，春腿是在春暖時腌制的，這時天氣逐漸轉熱，為防火腿變質，制時用鹽較多，鹽中還拌入硝石，因煤春味咸而不夠鮮美，從每年“霜降”到“清明”之間是制作火腿的黃金時期。 1、選料：選用毛重為120—140斤的豬，取其皮薄骨細瘦肉多肥肉少的新鮮后腿投料重為9.5—11斤，皮厚2毫米左右的為宜
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