分類：食用菌類 點擊量：220
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1、原響蘑菇保鮮的主要因素溫度：溫度越高蘑菇保鮮越差。0～4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外，O℃以下易造成凍害。水質：水中鐵或銅含量超過2毫克/升時，蘑菇色澤變暗、變褐，故禁用鐵、銅器皿與工具。濕度：要求95%～100%。低于90%色澤變暗，易開傘變質。氣體組成：含氧0.1%、含二氧化碳25%時，保鮮效果佳。微生物：是造成蘑菇腐爛的重要原因，可利用殺菌及調節pH值來抑制。酶活性：多酚氧化酶是引起蘑菇褐變的主要原因。
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