分類：食用菌類 點擊量：171
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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雞腿菇肉質(zhì)潔白細嫩，味道鮮美，對糖尿病患者有明顯的輔助療效，為消費者所青睞。但雞腿菇成熟快，易開傘自溶，采收后如不及時食用或加工，就會失去食用和經(jīng)濟價值。現(xiàn)將雞腿菇最常用的鹽漬加工工藝介紹如下：工藝流程：鮮菇修整→護色→漂洗→漂燙殺青→冷卻→鹽漬→包裝→外運。1.修整：待雞腿菇長至圓柱形或鐘形，顏色由淺變深，菌蓋與菌環(huán)未分離時采摘。采摘后除去病菇、蟲菇與老菇，用工具削去基部培養(yǎng)料和泥土。 2.護色與漂洗：用0.05%
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