分類：食用菌類 點擊量：216
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蘑菇營養豐富，味道鮮美，有“素中之葷”的美稱，而且具有較高的保健作用。我國蘑菇年產量名列世界第二位，蘑菇罐頭出口量達14萬噸，列世界菇類產品出口國第一位。以往投放市場的加工產品僅限于干菇、鹽水菇和罐頭等，品種單調，影響了出口率。因此，開發新的蘑菇品種，拓展市場，很有必要。以下介紹4種新品種加工方法。 （一）蘑菇醬菜加工方法1.腌坯將原料去雜，洗凈瀝干，按每100升水加鹽10一15千克的比例配成鹽水，將菇浸沒，密封腌l周。其間翻動
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