分類：食用菌類 點擊量：238
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香菇又名香蕈，其香味濃郁。味道鮮美，是菜肴之佳品。我國香菇栽培不僅已有800多年的歷史，而且產量也居世界第一位。解放前我國南方菇農一直沿用傳統的砍花法栽培香菇，生產技術落后。解放后我國香菇人工栽培技術得到了推廣和應用，在有林地區普遍采用段木栽培，在無林地區和少林地區，多用代料栽培香菇，都取得了較好的經濟效益和社會效益。在香菇整個生產過程中，主要包括兩個階段，第一階段是培養菌種，第二階段是用培養好的菌種進行栽培。菌種制作可分為三個步驟：第一是培養母種（亦稱一級種或試管種）用孢子分離。組織分離或基質內菌絲分離等方法都可獲得母種。第二是培養原種（亦稱二級種），利用母種的菌絲體接入木屑或谷粒等培養基中，擴大繁殖培養成原種。第三是培養栽培種（亦稱三級種或生產種），利用原種的菌絲體，再擴大繁殖1次，即制成栽培種，它可以直接投入生產。這樣經過母種→原種→栽培種的不斷擴大繁殖后，食用菌菌絲體的數量得到大
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