分類：食用菌類 點擊量：235
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秀珍菇，又名袖珍菇、黃白側耳、環柄斗菇、姬平菇、小平菇等。其子實體單生或叢生，朵小形美，菇蓋直徑1～3厘米，有淺灰色和乳白色兩種，菇柄粗壯，長2～3厘米，中實、色白。秀珍菇質地脆嫩，清甜爽口，營養豐富。是菌中新秀，頗受市場歡迎。秀珍菇屬中濕型菌類，菌絲生長最適濕為20℃～25℃，長菇最適溫度為18℃～22℃，8℃以上的溫差刺激有利于原基分化。培養基含水量60%～65%時菌絲生長正常。子實體生長發育空氣相對濕度以85%～95%為好，低于70%子實體不易發生，超過95%時出現菌柄抽長、不長菇蓋的畸形菇。菌絲生長階段如果菇房通風不良使二氧化碳濃度過大時，易導致未成熟子實體的死亡。菌絲生長不需光線，子實體分化和發育階段則需散射光刺激，如果菇房光強度過大，不易形成原基，或出現菇柄粗短，不易展蓋。在
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