分類：食用菌類 點擊量：254
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黑木耳是傳統的食、藥兼用菌，既具有高蛋白（高氨酸）及微量元素等營養成分，又有清爽可口、脆嫩宜人的口感，并有清肺益氣、滋陰壯體、補血活血等療效，被紡織、礦山、理發、環衛以及一線教師等高塵作業人員作為必須的保健食品，其市場價格越來越高，2004年人工栽培黑木耳市場價格每公斤達60元左右，商品質量高的可達80元以上，加之國際市場需求量的不斷增加，其生產效益及其市場前景十分看好。 一、栽培季節的安排黑木耳是一種木腐菌，屬于中高溫型菇類，其菌絲生長溫度范圍為6～35℃，最佳為22～28℃；一般耳片萌發及生長的溫度范圍在15～35℃，最適溫度為20～28℃。根據這一特性，一般東北地區可安排6～8月份露地出耳，保護性栽培可雙向各延伸1～2個月，即可形成2批投料：以山東、河北、山西、河南為中心的北方地區，每年可安排4～6月、8～10月出耳；長江以南地區，可分別安排在3～5月、9～11月出耳。但是，由于各地的地理、氣候和栽培模式、栽培場所以及管理技術等條件的不同，在具體栽培時間上應該自行調整，不宜生搬硬套。菌種的制作。一般應根據計劃出耳的時間，向前推進3個月左右，按一級、二級、三級的生產程序逐級操作。但近年研發工作中發現，黑木耳的栽培，大多不再制作三級菌種，而是直接使用二級菌種進行栽培播種，這樣可以節省約40天的時間，因此，向前推約2個月時間即可。生產中應嚴格檢查剔雜管理。菌袋的生產。根據計劃出耳的時間，一般向前推進45天左右即可，但應根據基料、配方、培育溫度、裝料的多寡以及菌株的特性等條件具體測算，以寧早勿晚為原則。 二、菌種（株）的選擇一般傳統種植黑木耳的地區，如東北各地均有適應當地條件的“當家種”，但在非主產區和新生產區，在沒有當家種時，則應認真咨詢，盡量選用本地或與本地條件近似地區的菌種，并在可能的條件下盡量安排出耳試驗和品比試驗。山東地區近年表現較
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