分類：食品飲料 點擊量：330
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酸味全脂奶粉飲料是一種新型飲料，同時具有奶類和酸味的獨特風味。過去有一種酸奶飲料是用乳酸菌和脫脂奶進行發酵制成的。但向全脂奶直接添加酸化劑會發生凝結和分離作用。這里介紹的酸味奶粉飲料的制作方法，克服了全脂奶凝結和分離的現象。問題的關鍵在于，把很少量的角豆膠添加到全脂奶里作為穩定劑，從而使全脂奶能夠保持乳化狀態。此外，為了使制成的飲料更加穩定和更有風味，還
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