分類：食品飲料 點擊量：297
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水酵饅頭是在沿用古法的基礎上不斷改進提高，采用了自制液體酵母的發酵方法。它與酵種發酵相比，有菌種純、發酵力強、發酵均勻，并且沒有酸度等優點。其成品膨松多孔，富有彈性，微具酒香和甜味，營養價值較高。 原料配方(制560只)上白面粉25公斤糯米3公斤綿白糖100克黃酒藥37.5克小蘇打50克 制作方法 1.把糯米(750克)用水掏凈，放容器內用水浸漲(夏季浸泡約6小時，冬季浸泡約12小時)，撈出用清水沖選干凈，上蒸籠蒸熟再將
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