分類：食品飲料 點擊量：352
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成都鳳尾酥相傳始于明代，是由宮庭筵席點心演變而來。它造型奇麗，工藝考究，操作獨特而別具風格。制作上采取燙面軟炸，用較高溫將配制好的面團沖放成鳳尾形，酥絲均勻，呈薄云狀。鳳尾酥心料隨季節而有鮮花、龍蝦、金鉤幾種。產品內嫩外酥，滋潤化渣，香甜適口，趁熱食用會倍感鮮美，為川式點心的佳品。 原料配方一、鮮花鳳尾酥皮料：精粉13.75公斤豬脂8.25公斤心
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