分類：生物化工 點擊量：338
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【產品性能】 胰島素是一種蛋白質激素，在動物體內具有促進葡萄糖氧化及肝糖元合成的生理功能，注射胰島素后能使體內血糖降低，肝糖元增加。當機體處理胰島素分泌量不足的病理狀態時，血糖上升，尿中有大量的糖排出，即出現糖尿癥狀。胰島素是治療糖尿病的重要生化藥物。胰島素分子由51個氨基酸殘基所組成，有A鏈和B鏈兩條肽鏈。A鏈含21個氨基酸殘基，B鏈含有30個殘基。兩鏈之間由2個二硫鏈相連，A鏈還有一個鏈內二硫鍵。 胰島素為白色或類白色結晶粉末，按檸檬酸-鋅鹽結晶法，其結晶形態有兩種，一種為不規則的細微顆粒，稱“無定形”，另一種為扁六面體結晶。胰島素的分子量，根據氨基酸組成計算，牛胰島素為5733，豬胰島素為5764，人胰島素為5784。等電點PI＝5.30-5.35。因蛋白質的等電點隨溶液的離子強度和離子性質不同而有所差異，工藝過程中分離，純化或結晶時采用的等電點不一定在此值。胰島素PH在4.5-6.5范圍內，幾乎不溶于水，在室溫下溶解度為10pg/ml；易溶于稀酸和稀堿溶液；在80%的乙醇中溶解；在90%以上乙醇或80%以上丙酮中難溶；在乙醚中不溶。胰島素在弱酸性水溶液或混懸在中性緩沖液中較為穩定，在堿性溶液中易水解而失活，溫度升高時失活更快。在PH8.6時，溶液煮沸10分鐘即失活一半，而在0.25%硫酸溶液中，則要煮沸一小時才能導致同等程度的失活。胰島素分子在水溶液中因PH、溫度、離子強度等的影響，會發 生聚合或解聚。胰島素在PH為2的酸性水溶液中，加熱至80-100℃，可發生聚合而轉變為無活性的纖維狀胰島素。
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