分類：農副種養 點擊量：216
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韭蔥（Alliumporrum.L）別名洋大蔥、蔥蒜、洋蒜苗等，屬百合科蔥屬二年生草本植物，原產于歐洲中南部。韭蔥具有蔥蒜類蔬菜的共同特征，即葉身扁平似韭，假莖潔白如蔥，花薹似蒜薹，鱗莖似獨頭蒜，并有香辣味（故名韭蔥或蔥蒜），可代替蔥蒜炒食或作調料。韭蔥可食嫩苗，也可采食假莖、地下鱗莖和花薹，因此，栽后可不斷供食。夏秋季氣溫高、雨水多（尤其是亞熱帶地區），耐寒的蔥蒜類蔬菜難于種植，而韭蔥夏秋季仍生長良好，可代替蔥蒜類蔬菜食用。20世紀30年代傳入我國，在北京、上海、河北、安徽、湖北、廣西等地都有零星種植。云南省近幾年夏季栽培較多，昆明還進入超市，是夏秋季代替蔥蒜的理想蔬菜。1特征特性抗寒，耐-10℃的低溫；耐熱，
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