分類：食品飲料 點擊量：210
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醬風肉，系用豬肋條肉，涂醬經烘干而成，為60年代上海市所創制，產品行銷香港。原料配方白坯配方：豬肋條肉50千克白砂糖1.5千克鹽0.9千克白醬油1千克大曲酒0.75千克硝酸鈉50克豆板醬配方：純黃豆豆板醬25千克白砂糖12.5千克大曲酒1.5千克大蒜末200克硝酸鈉5克制作方法1.原料整理：選用不帶奶脯的豬肋條肉為原料。修去橫隔膜、奶脯，以0.8厘米為標準厚度切成薄條。切條垂直，刀工
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