分類：加工儲藏 點擊量：226
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蒜苔貯藏中發生的病害，大體上可分為生理損傷和病菌侵染兩類。前者主要是因為貯藏期間的氣體成分等因素不適所致，后者為微生物侵入引起。發生生理損傷的蒜苔其生理生化過程發生障礙，代謝紊亂，抗病力大大降低，致病微生物極易侵入。微生物的繁殖生長又會破
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