分類：加工儲藏 點擊量：268
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黃花菜屬百合科萱草屬，別名萱草，干制品名亦稱金針菜。含豐富的抗壞血酸、鈣和磷等，可炒食、煮食或作湯。我國的主要產區有甘肅慶陽、湖南邵陽、河南淮陽、陜西大荔、江蘇宿遷、云南下關和山西大同等地。 據統計，黃花菜干制品的出口量1988年為1316t，金額142萬美元；1989年為1443t，金額164萬美元；1990年出口1798t。 黃花菜的加工工藝包括選料、蒸制、烘曬、檢驗和包裝等。 選料 應選擇飽滿、花瓣結實、花蕾充分發育，富有彈性、黃色的新鮮黃花菜為原料。裂嘴前1—2小時采摘的花蕾產量高，質量好。
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