分類：加工儲藏 點擊量：292
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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（1）水磨米。 ①產品特點：水磨米表面光潔，含糠量少，深受消費者歡迎。 ②工藝流程：原料處理→碾米→降溫→去糠→分級篩→成品。 ③制作要點： 原料：加工水磨米可以用一道碾白的糙米，也可以用已經碾白的標1米或標2米。 水磨碾米：把經一道碾白的標2米自然冷卻7～10天后，進行水磨加工。可在碾米機上加一水嘴。加水量視原料品種、水分和大米精度而定，一般為原料的0．4％～0．9％。具體應掌握：一是在出料口檢查米流，以濕潤不結團，抓一把米在手心里抖一抖即松散為宜。二是篩孔里有潮粉條掛出，但無水滴。三是冷卻后的大米，粒面光滑無刺。 降溫、去糠：掌握好適當吸水量，以保證降溫和失水效果，同時吸走米流中的浮糠。用
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