分類：加工儲藏 點擊量：383
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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一、高糖草霉醬加工。 ①生產工藝流程：原料選擇→洗滌→去把、萼片→配料→加熱濃縮→裝罐與密封→殺菌及冷卻→成品。 ②工藝要點： 原料選擇：應選含果膠、果膠酸多的品種，如"雞心"等品種。果實八九成熟，新鮮。剔除果面呈深褐色，有酒味或其他異味、腐爛的果實。 洗滌：將草莓倒入清水中浸泡3～5分鐘，然后用清水沖洗。 去把、萼片：逐個擰去蒂把，去凈萼片，挑出雜物及霉爛果。 配料：草莓10
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