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入秋正是制做豆瓣醬的季節。農家傳統手工做的豆瓣醬,具有色艷味美的特點。原料配方蠶豆50千克面粉10千克香棒樹皮7.5千克紫蘇葉3千克桂皮3千克茴香1.5千克紅辣椒25~50千克炒鹽25千克生姜2.5千克大蒜片
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