分類：食品飲料 點擊量：283
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1976年，上海醋廠在有關單位的協作配合下，采用液態深層發酵法工藝制醋成功。以后，鄭州釀造廠又從醫藥工業引進自吸式發酵罐，適應了新工藝的需要。濟南釀造廠用液體深層通風發酵法釀醋代替固體倒缸法制醋，成本低，耗電降低30%以上。若按年產2000噸食醋計算，采用新工藝后，可以少用麩皮35萬公斤，谷糠11.5萬公斤。實際生產證明，“液法”比“固法”出醋率提高12%，成本下降12
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