分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：221
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黃大茶是我國黃茶類產(chǎn)量最多的一種，產(chǎn)于安徽霍山和湖北英山等地。制作方法1.鮮葉采摘：黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一芽四五葉。一般長度在10～13厘米。春茶一般在立夏前后2～3天開采，為期1個(gè)月，采3～4批。夏茶在芒種后3～4天開采，采1～2批，不采秋茶。采摘方法為，留魚葉采，做到“三采三留”，即采符合標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)夾葉，留小的正常芽葉；采頂苗，留側(cè)苗；采肚苗，留蓬。葉要新鮮，采回的鮮葉要合理攤放。雨水葉要薄攤。如葉層厚，應(yīng)勤加翻拌。白天采晚上制，一般不隔夜。2.炒茶：又分生鍋、二青鍋、
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