作為匯集全聚德、仿膳、豐澤園等老字號的國有企業(yè)，北京首都旅游集團有限責任公司所屬中國全聚德（集團）股份有限公司（以下簡稱“全聚德集團”）始終踐行守正創(chuàng)新的發(fā)展理念，以“餐飲+食品”雙輪驅動戰(zhàn)略為核心，走出了一條獨具特色的老字號高質量轉型之路。

戰(zhàn)略引領，錨定“雙輪驅動”激活全鏈協(xié)同

全聚德集團的創(chuàng)新發(fā)展，堅持“自上而下戰(zhàn)略引領+自下而上活力激發(fā)”雙向發(fā)力，確立了“餐飲+食品”的雙輪驅動核心戰(zhàn)略，既牢牢守住餐飲主業(yè)的品質根基，又積極開拓食品加工賽道，實現(xiàn)全鏈條協(xié)同共進。在創(chuàng)新探索中，全聚德集團以員工為核心力量，大力鼓勵技術革新與產(chǎn)品升級，讓一線實踐智慧與頂層設計深度融合，為老字號轉型注入源源不斷的動力。

產(chǎn)品迭代，激活老字號市場生命力

產(chǎn)品創(chuàng)新是全聚德保持市場活力的核心密碼。在消費端，創(chuàng)新圍繞用戶體驗與品牌表達展開，精準匹配消費者對非遺美食的需求；推出文創(chuàng)產(chǎn)品在服貿會期間引爆市場，成為老字號年輕化表達標桿。在生產(chǎn)端，創(chuàng)新聚焦技術突破與可持續(xù)發(fā)展：自主研發(fā)低溫高濕冷凍鴨坯自動分級包裝生產(chǎn)線，填補該領域行業(yè)空白；創(chuàng)新設計撞擊式油煙過濾結構，有效降低污染排放，以實際行動踐行ESG理念，引領行業(yè)技術升級。

守正為魂，筑牢老字號創(chuàng)新發(fā)展根基

老字號的創(chuàng)新，從來離不開對歷史文化的敬畏與傳承。全聚德集團的每一項創(chuàng)新成果，都深深扎根于品牌積淀—— 既精準把握自身歷史文脈、傳統(tǒng)技藝與核心業(yè)務優(yōu)勢，又緊扣市場需求、厚植文化自信，讓創(chuàng)新有根可循、有魂可依。堅守核心技藝的薪火相傳，又以開放姿態(tài)擁抱時代變革，全聚德在守正中謀創(chuàng)新、在創(chuàng)新中促發(fā)展，為老字號高質量轉型樹立了生動范本。

面向未來，全聚德集團將持續(xù)秉持守正創(chuàng)新理念，深耕主業(yè)、拓展賽道，不斷激活品牌內生動力，在服務經(jīng)濟社會發(fā)展大局中實現(xiàn)更高質量的突破，全力打造百年老店持續(xù)繁榮的標桿典范。

【責任編輯：語謙】